テーマ（カレー）
夕食はちょっと久しぶりにカレーを作りました。 フッフッフ、普通のカレーとちゃうよ〜〜〜！レンズ豆を使った手作りカレー！！
我が家には色んなスパイスが常備してあるんですわ。いつでも作ろうと思った時に変わった料理でも作れるようにね。
今日使ったスパイスは
ターメリック
クミン
コリアンダー
パプリカ
ナツメグ
フェヌグリーク
フェンネル
カリーリーブス
アジワン
カイエンペッパー
カルダモン
ニゲラ
まぁ、これににんにく、生姜などももちろん入りますわな。
せっかくカレールーを使わずに本格的なスパイスを使って作るんやからご飯よりもナンがええかなと思ったんやけど、
ナンやとちょっと時間がかかるみたいなんでもう少し短い時間でできるチャパティを作りましたんやわ。
全粒粉を半分くらい入れて素朴な味わい。もう、めっちゃ美味しかったですわ！！
まだ半分残ってるんで、明日はご飯で食べようっと。
2006/2/15
テーマ（オリンピック見てますか？）
我が家は普段ほとんどテレビを見ません。って言うか、民放が映りませんから・・・
NHKのBS放送は映るんやけど、正直言うてあんまり見たい番組ないし・・
映画は面白そうなのたまぁ〜〜にやってるけど、うちはほとんどDVDで観るもんね。
テレビを見るのは旦那くらいですわ。
そんな我が家がというより私が毎日喜んで見ているのがオリンピックです。
運動まったくだめな私やけど、オリンピックは見るの好きですねん。
フィギュアが特によろしいなぁ。自分には絶対できへんから、よけいやわ。
あ、フィギュアに限らずどの種目も絶対できへんけどね。
そうは言いつつ、ライブで見るのは眠たいんで録画ですわ。こういうところが私らしい？
個人的に好みはアメリカのジョニー・ウィアー！！面食いのおばはん丸出しですわ〜〜
2006/4/6
テーマ（果樹園）
ペンションのそばに大家さんから好意で貸して頂いている畑があるのですが、そこに果樹園を作ろうと
長女のちかちゃんが頑張っています。先日苗を購入して植えつけました。
ブルーベリーが６本、フェイジョアが２本、ポポーが２本ネクタリンが１本。それ何？と言うような木もありますが
変わった物好きなくすくすのチョイスです。実が生るのが楽しみですね〜〜〜
ネクタリンのつぼみがなんと！ふくらみ始めたんですよ。まさか、今年いきなり実がなるとも思えないですがなんだか嬉しいですね。
ブルーベリーは何年も前からの物もあるので今年は食べられそうです。（これもつぼみが付いてるんです！）
これを書いた１４日後の話・・・・・
なんと悲しい事に、ネクタリンの蕾も、たまねぎの苗も大根もぜぇ〜〜〜〜んぶ鹿さんに食べられてしまいました。
去年は畑の存在に気づいてなかっただけだったのね・・・・なんとか鹿対策をしないと、ブルーベリーもやられてしまう！！
ネットを張るしかないかな。
2006/6/1
テーマ（鷹）
いきなりですが、先日宿泊された方が連れてこられたペットは・・・・ペットって言っていいのかな？
鷹なんです！とっても可愛いワンちゃんもいたんですが、やっぱり鷹ってそばで見る機会なんか滅多にないから
ちょっと興奮！（そろりと静かに興奮ですけど）
ＨＰに載せてもいいですか？って聞いたら、ＯＫだったので、今日、ＵＰしました。とっても可愛いですよ！！
こちらで可愛さを確認して下さいね〜〜
2006/6/12
テーマ（病気？の話）
私くすくすはちょっと体調が悪かったんで、自分で勝手に隠れ脳梗塞ちゃうかなぁ・・・・
なんて思い込んで、脳外科のお医者さんに行って診てもらいました。
検査結果は（狭心症、不整脈）・・・・・ホヘェ〜〜〜！？
脳とちゃうんや・・・ 心臓かぁ・・・・・・・
そない言うたらうちの死んだお父ちゃん、心臓悪かったけど、そういうのって、遺伝するんかなぁ？
（ちゃうやろ！太りすぎやん！先生１キロでも２キロでもええから体重落としましょうって言うたやん！！）
おほほほ・・・・そない言うたらそんな事言うてたなぁ。
宿泊された方はもちろん、ドーンとでっかいくすくすの実物を
ご覧になったはずですから、よう〜〜〜くご存知でしょうけど、
ホームページにも写真を載せてるので、ごまかしようがないんですけど、くすくすはかな〜り太っています。
痩せんとあかんなぁ・・・と思ってはいるけど、ダイエットは長続きせんのですわ。
って言うか、お口にチャックが出来んと言うか・・・・
（運動不足が一番の原因とちゃうん！！）と思い切り家族につっこまれてしもたわ。
取り合えず、ちょっと気ぃつけよう。（皆さんも気ぃつけて下さいね）
2006/6/16
テーマ（赤ちゃん）
今日のお客様は２才位の子供さんと４ヶ月の赤ちゃんを連れたご家族。
夕食の時、赤ちゃんを抱っこしていて、あまり食べられない
お母さんに、お食事が済むまでの間、赤ちゃんを抱っこさせて頂いた。
なんて可愛いんでしょ！ こういう感触、めっちゃ久しぶり。 おさまりが悪そうにもぞもぞ動く。
あまりにも久しぶりなんで、抱き方が下手になってる って言うかどう抱いていいか分からないような感じ。
しばらく抱っこしてると、じっと上を見ている。
何かな？と思ったら、クルクル回るシーリングファンを見ているらしい。
お父さんが言うには、家にも似たような物があって、 やっぱり家でもよく見ているとか。
面白いって感じてるのかな？ 赤ちゃんの心の声がわかると楽しいやろね。
2006/7/4
テーマ（時代劇）
うちのペンションは、始めてからもうすぐ１年９ヶ月
最近は土曜日とか祝前日、ＧＷ，夏休み（特にお盆）は かなり忙しいけど、まだまだ平日は暇なんです。
で、予約のない日はパンを焼いたり、ケーキを焼いたり ジャムを作ったり・・・・
でも、大半はＤＶＤ観てます。主に洋画やけど たまに邦画も。
娘がちょっと昔の時代劇なんか好きなんで、一緒に観てるんですが、 これも結構面白いですねぇ。
最近はまっているのは、１４年位前にＮＨＫで放送してた「腕におぼえあり」っていうの。
藤沢周平さんの原作なんやけど、面白いですねぇ。
もちろん、その頃テレビで観てたわけではなくて 最近ＤＶＤで観たんですけど。
主演の村上弘明さんや、渡辺徹さんらがなかなかはまっています。
シリーズ１〜３まであって、１には、香取慎吾さん ３には中居正広さんが出ていて、どちらも
若いというよりも幼い感じさえします。 着物の着方がなんだか変ですけど・・・
さてさて、今から３の最後を観ましょうか。
お客様からのリクエストのシフォンケーキを今週中に 焼かなあかんねんけどな・・・
2006/7/4
テーマ（ハーブパンとベーグル）
昨日も書いたけど、予約のない日は、パンを焼いたり ケーキを焼いたりしてます。 で、先日もハーブパンとベーグルを焼きました。
何回焼いても、形はきれいにならないんやけど、 これでも、味はなかなかいけてるねんで。 特にベーグルは、もっちりしてて、うまぁ〜〜
今回は、クランベリーのベーグルと ココアのベーグル。
いっつもお客様用に焼くんで、自分たちは １つのベーグルを味見と称して、 ４等分してほんの１かけら食べる。
まぁ、今回はココアのベーグルを初めて焼いたから 思い切って、１人１個食べた。
カカオニブって言う、甘くなくて、しかも熱で溶けない 粒々の物を焼きこんだ。これがちょっと大人の味で 美味しかった。
今度は家の分を焼こうって思いつつ、 結局お客様用になってしまうんよね。
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2006/7/5
テーマ（リクエストケーキ）
今日は、お客様からのリクエストのシフォンケーキを焼いた。
去年、すももをたくさん貰った時にも、 すもものシフォンケーキを焼いたんやけど、
その時は、うっかりすももをダイス状に切って 混ぜ込んで焼いたんで、 焼き上がりはちゃんといい形に焼けたのに
切ったら 上の方が空洞で真ん中あたりにすももがかたまってて 下の方がちょっとベタついたケーキになってしまった。
どうやら、焼いているうちにすももが重くて沈んでいったようだ。 こういうのはペースト状にしないといけなかったらしい。
私のケーキの作り方は、一応本を見て、するんやけど 適当に応用してしまう。思いつきで色んな事をいきなり 試してしまうんよね。悪い癖。
と、まぁ、去年の失敗をふまえて、熟したすももの皮を剥き 種をとって、実の部分を裏漉ししてペースト状にして 生地に混ぜ込んで焼いてみた。
結果は・・・・う〜ん、良い出来。 家にあったアプリコットブランデーを少し入れたので そのほのかな香りもＧＯＯＤ！
しっとり、ふんわり、満足なシフォンケーキの出来上がり
これに、手作りのすももジャムを少し混ぜた生クリームを トッピングして出すことにしよう。
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2006/7/10
テーマ（ねじ花と芝刈り）
今日は、芝刈りをした。１０分だけ。 いや、正確には雑草刈りやけど。
ペンションの裏庭と言うか、広場と言うか うっかり放置しておくと雑草がボーボーに生えてしまう。
以前、芝刈り機（中古）をオークションで３０００円台で落札した。
これが安いからか、なんなのか分からへんけど、 すぐに使い物にならなくなってしもたんで、 最近新しいのを買った。
スエーデンのハスクバーナ社製、なんと２３８００円や！！ ３０００円からえらい出世したやんか。
（安物買いの銭失いやて言われるしな・・・・）
しょっちゅう使うし、必要やし、奮発してしもた。 とは言うても乗ってギューンって刈るような芝刈り機は 桁が違うし、よう買わん。
まぁ、その芝刈り機で雑草刈りしてたら、 ねじ花を見つけた。 あぁ、そう言うたら、そんな時期やなぁ。
そんな派手な花と違うし、群生してるわけでもないから 一緒に切ってしもてもええねんけど、なんか可愛いし ねじ花をそーっと残してる。
で、なんで１０分かと言うと、前の日記にも書いたように、心臓に問題ありで
１キロでも２キロでもええから痩せなさいって言われた。
それで、お医者さんが運動の仕方とかカルテを作ってくれたんやけど
ウォーキング：１０分以内やて！！
ふぅ、これって運動になるんかな。 しかも、「無理しないように！」ってただし書きがしてある。
食事の支度か、パソコンの前に張り付いてるか・・ 気がついたら、１歩も外に出てない日もあったり。
「せめて、草刈りでもせい！！ただし１０分以内で切り上げてな〜」と、娘たちからのお達しですわ。
ふぇ〜〜い・・・と張り切って（ちょっとも張り切ってる感じとちゃうで）
草刈りおっぱじめたら、とたんにしょぼしょぼ雨が！！ めげずに続けてたら、
「風邪ひかんように早めに切り上げな」 と言われました・・・・
でも、けっこう汗かきましたよ！１０分でも。
振り返って見ると、広場の１/８程の面積が刈れました。
毎日ちょっとずつやると、９日か１０日目には 最初に刈った所をまたせんとあかんのとちゃうの？
エンドレスか！？
2006/7/13
テーマ（双眼鏡）
自然がいっぱいのペンション周辺 もっとお客様に楽しんで頂けないかと思い、色々購入しました。
まずは、暗視双眼鏡
昼間は７倍ズームの普通の双眼鏡として バードウォッチングに。
夜は野生動物（鹿さんとか、狸さんとか？）の生態観察に。 取り合えず、２つ用意してます。
初めて双眼鏡なる物を覗いてみたんですが、ちょっと感激！！
結構遠くの物がそこにあるように見えるんですねぇ。
ただ、夜は見てみた日が月が出てなかったので、ほとんど役にたちませんでした。
月明かりの夜に見えるかどうか確認してみないとね。こうしてみると、もっと性能の良い双眼鏡が欲しくなります。
それから、昆虫図鑑と野鳥の図鑑、野草や雑草の図鑑を注文しました。多分来週位には届くと思います。
興味ある方は、これで、アトリエくすくす周辺の動植物を調べて下さいね。
2006/7/17
テーマ（スペシャルサンクスフェアが終わった・・・）
今日は、アトリエくすくすの初めてのスペシャルサンクスフェアをした。
まぁ、感謝祭やから、今までうちに来た事のある方も、 初めての方も、とぉ〜ってもいお特なお値段で
おいしいご飯を食べていただこう！！と言う単純なイベント。
３０人まで受付します！なんて告知してたけど、 最終的には、大人１０名 子供４名の計１６名になった。
終わってみて、ホンマ３０人にならなくてよかったぁ〜！！ １６人でも大変でした。
我が家は普段、１日１組限定なので、少ない時は ２人。多いときは確かに１３〜１４人の時もあるんやけど
たいてい１０品のスタンダードコースか ７品のライトコース。
今回は１３品のエクセレントコースだったもので めっちゃ大忙しやった。
前もって、タイムテーブルと言うか、何時〜何時の間には このメニューの下準備をするとか、仕上げをするとか
大雑把な予定をノートに書いて、済んだのにチェックを入れると言うようにして、忘れたり、間違えたりしないようにしている。
そやけど、いつもは、平均して４〜５人前の料理を作っているんやから、 １６人前、しかもエクセレントコースは未知の世界と言うわけや。
２時半か３時位まではほぼ予定通りで準備は進んでいったんやけど、 途中で予約の電話があったり、キャンセルがあったり
物事は何でも予定通りには進んでくれませんわ。
ちょっとずつ遅れはじめて、開始時間の５時の時点で 出来てたのは
ヤムプラームック（エスニックのサラダ系）
おくらの和風おろし和え（梅風味の野菜料理）
ラタトゥイユ（トマト風味の洋風野菜の煮込み）
豚スペアリブの生パイン煮込み（和風？洋風？）
カチュンバリ（エスニックの鶏のオーブン焼き）
ヤムチャ（これだけは手作りと違うの・・・）
この６品だけ
もっとも、他の料理もすでに下準備は全部できてるんで 切って盛り付けるだけとかそんな感じやったけど
量が多いんでそうかんたんにはいけへん。
上の６品をまずお出しして、まだ他にもありますよ〜 てな事を言いつつ、大慌てで次々と料理の仕上げをしていく。
ハーブティーで煮た豚ロースをちょっと韓国風のたれで 頂く料理。
はい出来ました〜〜！！
まぐろ、ほたて、イカ、ウニ、イクラ、ロコ貝、あなご、うなぎ・・・もう寿司ご飯なんかまるで見えない位魚介類てんこ盛りの海鮮ちらし寿司。
いっちょあがり〜〜
てな感じで次々と仕上げる。
あ、ハムのカルパッチョ！！これって最初に出した方が良かったんちゃうの！！
うわぁ〜、オードブルっぽいのに後から出して・・・・ 何してんやろ・・・
反省しながら慌てて盛り付ける。
おっと！トムヤムクンもまだ出来てへんで！
具の準備はあらかじめ出来てるからすぐに作れるんやけど なかなか湯が沸けへん！
ほい、出来た！！
ふぅ、後はエビチリだけや。
下ごしらえしてるし、調味料も混ぜてるからさっと炒めるだけやけど、この料理作るのまだ２回目や。
しかも、お客様に出すのは初めて！！！
もっと慣れた料理にしたらよかったわ。とか思いつつ ようやく料理はほぼ終了！
時計を見たら、６時・・・・
自分の予定よりも１時間も遅れてしもたわ・・・・
最後にデザートのバナナケーキと
フルーツサラダ 生パイン、アップルマンゴー（冷凍やけどね）
フルーツ缶をヨーグルトに混ぜたもの
はい、これで本当に終了！合計１３品作り終えました！
ばたばたしてて、お客様とあまり話をする事もできなかったけど 感想文を見たところ、皆様ご満足の様子。
よかったよかった。
この後、サイコロ抽選会をして ささやかなプレゼントをお持ち帰り頂いて 本日の感謝祭、これにて本当に終了しました。
反省点は多数あり。でも、結果良かった！ 我が家の広さや、処理能力から言っても １４〜１５人が限度と言う事がわかった。
調味料（お醤油とかワサビとか）はあらかじめ出しておく事。
最初から全部料理を並べられない場合は、料理を出す順番をよく考える事。
まぁ、毎年は無理かもしれないけど、 時にはこういう感謝祭を続けていけたらいいかな・・
結局１枚も写真撮ってなかったわ・・
2006/7/24
テーマ（２７日から怒涛の２４日間が始まる ）
何の事か分かりますか？
７月２７日から８月１９日までの２４日まで 夏休みの予約がほとんどずっと続いてるんです。
この２４日の間にお休みは 毎週日曜日と（定休日ですからね。）
7/31（月）私がお医者さんに行く日なので、空けている。
8/3（木）8/10（木）
定休日以外は３日だけ 実はこれを書いている時に8/18（金）の予約が入った さっきまで空いてたんやけど。
ほんま、有難い事です。 何と言うて実績などない、ネット以外で特に宣伝もしてない
無名のペンションを見つけてくれてありがとう！！ って言う気持ちですわ。
さてさて、体力もつかな？ 頑張れ！私！！
と言うわけで、時間のあるうちにパン焼かなきゃ ってんで、今日もハーブパンとベーグル焼きまくりました！
明日と明後日はケーキでも焼くかな。
2006/7/26
テーマ（製菓材料）
いつでもその気になった時に、パッと作れるように お菓子やパン作りに必要な材料はかなりたくさん揃っている。
薄力粉や強力粉、ベーキングパウダーやイーストなどの 粉類は当然の事、
バニラビーンズやよつば発酵バター、 ドライフルーツ各種、ナッツ類色々、チョコチップから
製菓用の板チョコ、いくつかのエッセンスに ほうれん草パウダーまで・・・
こいつの出番はあるんかい？と思うような物まで 取り揃えている。
中でも結構種類の多いのがリキュール類。 今まで家に置いてあったのを調べてみたら
あるわあるわ！
クレーム・ド・カカオ（ココア風味）
ストロベリーリキュール
クレーム・ド・カシス（ようするにカシス風味よ）
コアントロー（オレンジだったかな）
マラスキーノ（チェリー）
オレンジキュラソー
ラムホワイト（透明のラム酒）
ゴールデンラム（琥珀色のラム酒）
クレーム・ド・フランボワーズ（木苺かな）
アプリコットブランデー
グランマルニエ（これもオレンジかな）
クレーム・ド・ペシェ（桃です）
キルシュワッサー（桜桃）
カルヴァドス（りんご）
アマレット（アーモンド）
ふむ、１５種類か
ゴールデンラム以外は２００ｍｌとか５０ｍｌ位の 小さな瓶やけどね。
結構使います。ケーキにちょこっと入れたり、 カスタードクリームの香り付けにしたり。
で、今回新しいリキュールを買ってみたんですけど
これが素晴らしい香りなんですわ。
ストロベリークリーム（苺ミルクの香りなんですよ！！）
チャールストンフォーリーズ（４種類のトロピカルフルーツ）
ラ・ベル・サンドリン（パッションフルーツ）これ、色もきれい！
カウベル・ミルクリキュール（なんとミルクのリキュール！）
濃厚なミルクの香りがいいです。
今回はどれも、プリン系というか
フルフルひんやりスイーツに使うとよさそうなのを中心に 選んでみたの。
手始めにミルクリキュールを使って ミルクプリンを作ってみました。
イナアガーって言う、植物性のゼラチンのようなので
作ったんやけど、味はベリーグッドでした。（自画自賛） 香りがいいですわ。
でも、お客様にお出しするのは、 やっぱり本当のゼラチン使ったほうがいいかな。
イナアガーのほうがヘルシーやと思うけど、
あのプルンプルン感はゼラチンでないと出ないわねぇ。
さぁ、これで、美味しいスイーツ作るゾ！！
2006/7/29
テーマ（虫刺され）
みなさん、ぶよって知ってはります？ 体長２〜４ｍｍ程のハエに似たちっちぇー虫ですわ。
こいつがなかなかヤな奴で、噛むわ、毒を注入するわで 今、私の足はヤヴァイ状態になってます。
体質によって噛まれても、せいぜい蚊にさされた位にしか ならない人もいるようですけど、 アレルギー体質の私はどうも相性が悪いらしい。
そういえば、岡山にいた時も、南光町にいた時も やられて、エライ事なったっけ。
どうなるかと言うと、写真のようになるんですわ。
（お見苦しい物を見せちまってすみません こんなひどくなるんやで！と言うのをわかって頂きたくて 載せてみました。）
これは、噛まれてから４日位後です。 日を追うごとに、ひどくなってきました。
もうね、痒いのもあるんですけど、 痛いんですわ。 しかも、足がパンパンに腫れて
浮腫んだ状態で歩くみたいなそういう痛さ。 ま、実際腫れてるんですけどね。
娘たちは
「芝刈りする時に、半ズボンなんかはいてするからや！ 今度からは、ちゃんと長ズボンはいてしな！」
はい、その通りでございます。
半ズボンで長靴はいて・・・なんて変な格好でするのが まず、間違ごてますわな。
あまり都会にはおらへんようですが、水のきれいな こういう「ど田舎」に来ると、色んなのがいてますわ。
虫除けスプレー、長ズボン忘れずに！