くすくす一家の奮闘記１
「カントリーショップへの道」のはずがペンションってどうよ！その1
2004年10月19日
2003年1月16日に「カントリーショップへの道」はこれにて完結しますって書いてから
1年9ケ月・・・くすくす一家の奮闘記「いきなりペンションってどうよ！」なんてタイトルで始まってしもた！！
なんじゃそれって、思てはる人も多いんとちゃう？
ほな、ぼちぼちと新たなる旅立ちについて書いていきまひょか〜〜
さてさて、民宿を始めた私達（くすくすと旦那）の元に
2003年3月の終わり頃には長女が伝道を終えて帰って来て、４月終わり頃には
下の２人の娘達（どっちも女の子ですわ）も大阪から合流して、くすくす一家久し振りに勢ぞろいしました。
さぁ、皆で力を合わせて民宿「自然大学」を繁盛させるゾ！エイエイオーてなもんで頑張りはじめたわけですな。
ところがどっこい、そんなに甘いもんとちゃいますわ。
毎月トールペイントや木工なんかのイベントを企画して、フリーマーケットもして工夫するねんけど、
なかなかお客様は来てくれまへん。1月から7月までは月に１組とか2組、多くても4組位・・・・
金額にして2万円以下とか多くても3万円台、あ、ちなみに1ケ月の売り上げだよ〜
8月の夏休みになって初めて85人（１ケ月大人子供合わせて）になったけど
私達がするようになるまでは、素泊まり料金1人1900円なんて安さでしてたもんやから
いきなりグワッと上げるのもどうかと思って、1人2500円にしてたから
売り上げは25万円に届かんかった・・・お盆の頃めっちゃ忙しかったのにな。
9月、10月またもや宿泊客１桁に逆戻り・・・・
いかにのんびり屋のくすくす一家でもこりゃ、いかん！！なんとかせにゃ！
いくら、インターネットで雑貨販売の仕事してるから、なんとか生活できるとは言うものの、そっちは不安定やもんね。
民宿の売り上げを上げるべく決断をしたのです〜〜！！何をって？食事を出す事ですよ！！！
秋になってから家族会議で提案をしたんよ〜、このままじゃいかん！食事を出すようにしようって。
食事を出すのは大変やし、無理ちゃうかとか反対意見もあったけど、
「もし、自分がどこかに泊まりに行くと考えて、素泊まりの所探す？コンビニで弁当買う？」
って言うたら、「・・・。」やっぱり、美味しい物食べられる所探すよね。（私なら絶対！）
そんなわけで、食事を出すようにするにはどうするかを調べたら、保険所に飲食店営業の許可をもらって
食品衛生管理責任者の講習を受けて・・・とか色々あるけど、そんなに大変でもないみたい。
で、とにかく会社にこういう訳で、食事を出すようにしたいと言うら、それなら、旅館法の営業許可を
自分で取り直して下さいと言われた。何でかと言うと万が一食中毒でも出したら、会社に影響があるからだって。
なる程、ま、確かにそう言われたらそうやね、
でも、言われたのはそれだけとちゃうねん、これが！ 何でも、宿泊されたお客様から苦情がきてる
（自分の都合で早くチェックアウトしてくれと言われた、もう２度と利用しない）とか
（前と雰囲気が変わったので、行く気がしなくなった）とか
他にも色々あるから、今まで会社で出している冊子に、イベントのお知らせとか宣伝を載せていたけど
これ以上載せているとイメージダウンになるから、もう会社と自然大学は関係がないと
冊子で発表するし、自然大学を買い取って欲しい。すぐにとは言わないけれど
１年後に買い取るか出て行くかの方向性を決めて欲しいと言われたんよ。
そんな、いきなり・・・その苦情いつ言われたん？言われた時になんでこっちに言うてくれへんの？
その時なら、対処する事もできたやろうに、何ケ月たってから言うの？
会員さんかなと思われる人が宿泊したのは１回しか思い当たれへん。後は全部私の作った
ホームページ見て予約してきた人ばっかりやのにな・・・
店の雰囲気が変わるのは人が代われば違うようになるのは仕方ないし、
カントリー雑貨を置く事は最初に言うてあるし、いやになった人がいれば、逆に好きになった人もいてはると思うけどな。
それに、うちとしては、民宿やからちゃんとチェックイン、チェックアウトの時間決めなあかんやろうと思て
決めたんやけど、考えてみたら、前はチェックイン、チェックアウトの決まりもなかったみたいやし・・
もしかしたら、会社は民宿と言う名前やけど、会報を購読している会員さんの憩の場としての
自然大学をそのままの形で続けてほしかったんかな・・・確かに交流の場としてって言うてたけど
そやけど、私達は家賃を払って、家族５人が生活していかんとあかんわけで、
会社が望むようなかたちで営業したんでは、生活はなりたたへんわな・・・。
管理人として給料くれるんやったら、ええけど、そういうわけやないし。
後から近所の人に聞いた話やけど、一般のお客さんは受け入れてなかったそうやし
宿泊のお客さんなんか滅多にいてなかったらしい。宿泊施設としては1からスタートどころか
ゼロ、いやマイナスからのスタートやったと言うことかもしれへん。
あーじゃこーじゃ言うても始まらん。とにかく買い取ると言う方向で頑張りますからと言うて
旅館法の営業許可を取り直したり、飲食店の営業許可を新たに取ったり、
とにかく食事を出せる体制を整えて、頑張るしかないわと気持ちを切り替えたんやわ。
簡単に２行で書いたけど、旅館の許可取り直し言うても、今までやってたんやから
すぐに許可が下りると思ってたら、あそこがいかん、ここを直せとあれこれ言われて
おいおい、今まで許可があったんはなんやったん？？と思うような事ばかり。どないなってんの？
まぁ、余分な出費もありーの、けっこう大変やったけど、無事に年末ギリギリに許可がおりて
2004年の年明けから新たに食事をだせる民宿としてスタートできる事になったわけ。
あ、そうそう、食事を出す言うても、何でもええっちゅう訳にいかんし、ここはやっぱり
家族会議でどんなんがええかなぁ言うて話しあったよ〜 もちろん。
で、結論はバイキング形式にしよう！！と決まった。
田舎の民宿イコール川魚料理とか山菜料理と言うパターン化されたようなのはどうも苦手や。
どっちにしてもそんな料理はできへんわ。
お造りや懐石料理みたいなのも出来へんし、私の得意料理は、洋風、和風の家庭料理とか
ちょっと変わった料理とかエスニック料理や！１つのジャンルに絞る事はできへん。
あれこれごちゃまぜで綺麗に盛り付けても違和感あるし、お皿も何種類も要る。
そこで、思い付いたのがバイキング形式！私くすくすはバイキング料理の食べ歩きが大好きで
大阪にいてた頃はよう行ってたもんや！そうや！あれなら嫌いな物は手をつけんかったらええし
好きな物を食べられる。料理が残っても、直接箸をつけてないから、残りは家族が食べられる！
食材を無駄にせえへん。お皿も大きめのお皿と小皿くらいあればええから、すぐに準備出来る。
そんなわけで、バイキング形式に決めて、試食会をしたのよ〜〜
おっと、今日はだいぶ書いたから疲れたわ。続きは明日、お楽しみにね。
「カントリーショップへの道」を最初から読みたい方は
こちら
2004年10月23日
さてさて、試食会のメニューは何やったかと言うたら、
まず、スープはエスニック料理でタイの
トムヤムクン
これは辛いでぇ！！
サラダや野菜系は、またもエスニック料理で、ベトナムの
ゴイクン
生はるまきです。（私、大好き！）
それと、和食の
蓮根の酢漬け
、
ひじきの梅煮
、梅干しをいっしょに煮込むところが我が家流
和歌山の実家の母がよく作ってくれた料理で、思い出の味、美味しいですよ。
（おっと思い出言うてもお母ちゃんまだ死んでへんよ。元気やでぇ〜）
洋風の
ジャガイモのローズマリー焼き
これは長女が作ったんよ。自家製のローズマリー（ハーブ）をつこてます。
メインはエスニック料理でインドネシアやったかな？
タンドリーチキン
ヨーグルトとスパイスで前日から漬け込みます。
それと洋風でイタリア料理の
ラザニア
ボリュームたっぷりです。長女作。
その他は
おでん
じっくりと煮込みました。
そして中華で
にらまん、しゅうまい、棒ぎょうざ
これだけは手作りではなくサンライズファームで買いました。
これがなかなかいけるんですわ。
楽天市場内
にらまん、しゅうまい
棒ぎょうざ
ハム、ソーセージ、豚肉から
スィーツまで！
サンライズファーム
最後にデザートは
アップルケーキ
長女作です。
合計12品です。試食をお願いしたのが、近所のおじさんや、教会の方達、お世話になった方など
比較的年輩の方が多かったんで、ちょっとメニューが若い人向きやったかいなと後で反省・・・
せやけど、5段階評価で、3〜5が多かったんで、まずまず満足して頂けたかなと思いました。
コンセプトは
「料理好きの親戚のおばちゃんちに遊びに行って、ご馳走してもらう国籍不明の料理
でも
ウマァ〜〜
あるいは
まいう〜〜
」
って言う感じなんです。
よし、これで行こう！とは言うたものの、今までのように自分のホームページだけでは
宣伝効果が薄いなぁ・・。で、インターネット予約システムを導入しました〜〜。
調べてみたら、結構色々あるんやね。
うちが決めたんは、クラブトクー、楽天トラベル、旅の窓口、イサイズじゃらん
この４つですわ。1月から3月位までの間に順次登録していきました。
もっともその後、楽天トラベルと旅の窓口は合併して楽天トラベル１つになって
イサイズじゃらんは名前を変えて、じゃらんネットになったけどね。
そんな具合で、徐々に予約が増え始め、1月こそ24000円位やったけど
2月、3月は約8万円、4月には約13万円、5月には約27万円と増えてきたんですわ。
まだまだこれだけで生活できる程とちゃうけど、2003年の売り上げと比べたらえらい違いやわ。
有り難い事に食事が結構な評判で、又食べに行きます〜〜言うてくれる人がぎょうさんいてはって
実際リピーターも何組かいる位で、ほんまにうれしい限りですわ。
お食事その他の皆様のご意見ご感想はお客様の声のコーナーに載せてますから読んでみてくださいね。
とここまで書いてから、なんと、お客様の声のページをうっかり削除してしまっていた事に気付いたんですわ。
自然大学のページの必要な部分はペンションのフォルダに入れ替えて、後はいらないからと削除して
ご丁寧に、ウェブ上にアップしてあった分まで、フェッチできれいさっぱり消し去ってしまって
よく考えたら、必要なお客様の声のページを間違えてフォルダごと消してしまってました。トホホ・・・
でもご安心を！お客様の声は、宿泊された皆様に書いて頂いたものなので
ちゃんと記録は残っているんです。ただ、これを全部自分でもう一度タイピングしないといけないのだ〜〜
ブラインドタッチの出来ないくすくすは、タイピングがあまり早くないんです・・・
20日からぼちぼちやっていたら、台風23号の影響でいきなり停電！しかも２ページ分書いたのに保存してなかった．．．
そのまま40時間あまり停電したまんま！フゥ・・・
ようやくお客様の声を全部書き上げました！それにしても、40時間の停電はきつかった！
70本位の倒木と電柱数本なぎ倒しと言う訳で復旧はしたものの、まだホントに復旧した訳ではなく
今も関電の皆さんは工事中です。本当にご苦労様です。
とは言っても、他の地域では亡くなった方も何人もいて、家が倒壊したり水害にあったり大変な被害！
停電ごときでブツブツ言ってる場合ではありません。電気の有り難みが分かった分良い経験ができたと喜ばねば！
さてさて、話がちょいとそれてしまったけど、そういう訳で、食事が評判よく、
徐々に売り上げが増えてきたって言う所まで書いたんやね？
でも、買い取って欲しいと言われている状況で、12月末までには実際に買い取るか、やめるかの
答えを出さんとあかんわけで、それまでに自分達家族の中で話し合ってどうするのが良いのか
考えておこうと言う事になったんよね。またも家族会議〜〜〜〜！（毎週やってるけどね）
6月29日に話し合ったのは、今後の川口家はどうするか、どうしたいか！って事について。
正直言って、民宿自然大学を買い取っても、かなり古い建物なので、今後のメンテナンスが必要になってくる。
買い取る金額プラス相当の修理費用が必要だが、今の我が家にそんな余裕はない。
（実際後から分かったのだが、８月の台風でひどい雨漏りが発覚、それまで東風と共に降る事があまりなかったので
ここに住んでいる間分からなかっただけで、雨漏りの形跡はあった）
ではどうするか、岡山、兵庫県と移り住んで、どこも良い所だったけれど、やっぱり元居た場所がいいなぁと
みんな大阪を懐かしがる。
え？ほんなら、あっちゃこっちゃ放浪生活した意味は？と思う方もいてはると思うけど
私は意味がないとは思わないんです。岡山の大佐やここ南光町で多くの事を学んで
民宿などの旅館業をして接客をしてみて、その楽しさや料理を作って食べて頂く喜びも知って、
新しい自分を再発見したし、あちこち行く事になったのは何か理由があったんだなぁと思うから。
だから、この民宿の大家さんの会社とは色々行き違いや気持ちのすれ違いはあったけれど
民宿と言う仕事に引き合わせてくれたと言う事で感謝しているんですよ。
ふぅ、今日もかなり書いたので、ここまでで終わりましょうか、また明日、いやいや、明後日になるかと思いますが
楽しみにね。
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