●にんにく・・・青森田子町産の福地ホワイト６片
例のやず○のＣＭでおなじみのにんにくですが、使ってみると
香りと味が違います。青森の生産農家から直接仕入れてます。
●かぼちゃ・・・北海道から（栗かぼちゃ、雪化粧など）
前はスーパーで買っていたのですが、味にばらつきがあって・・・
とっても甘くて、かぼちゃのポタージュをする時も最高です。
●玉ねぎ・・・札幌黄
幻といわれているそうです。生産量が少ないんですね。
火を通すと甘みがとっても強くなります。
ただし、今の在庫がなくなると次のシーズンまでは淡路の玉ねぎになると思います。
もちろん、こちらもとっても美味しいです。
●長芋・・青森から取り寄せ
色が白くて粘りのある青森の長芋です
●じゃがいも・・・インカのめざめ 北あかり
どちらもかなり黄色っぽい色で栗のようなホクホク感があります。
インカ のめざめはとっても小振りでピンポン玉くらい。
じゃがいものローズマリー焼きによく使います。
でも、収穫量が少ないので、少しの期間だけです。
北あかりは朝食のポテトサラダに使っています。
●ハム・・・サンライズファームの骨付きモモ肉
出来上がりが１０ｋｇ前後のとってもでっかいハムです。
大きな塊のハムなので、非常にしっとりして美味しいんです。
ハムのカルパッチョや、ポテトサラダまで、このハムを使っています。
●生ハム・・・パルマハムのプロシュートなど
切り落としなどを使うので、厚みがあります。香り、こくがあり、
ミネストローネやピザのトッピングなど色んな料理に使っています。
●トマト缶・・・アンナリサ
イタリアのマンマの味。太陽の光をたっぷりと浴びたイタリアントマトの缶詰です。
●塩・・・ゲランドの塩、５００万年前の塩、赤穂の甘塩など
塩は味付けの基本です。美味しい塩を使うと確かに味が違います。
塩辛いだけではなく、甘み、旨味、こくがあります。
●醤油・・・三十石杉桶仕込純正醤油（こいくち、うすくち）
大豆、小麦、食塩だけを使って作った安心の本醸造です。
●朝食のパン・・・ヨーロッパ直輸入のパン＆手作りパン
フランスやドイツ、イタリアなど本場のパンが色々。クロワッサン、プチカンパーニュ
カイザーロールなどなど。
時にはくすくす手作りのパンに出会えるかも。時間がある時は焼いています。
（よつば発酵バター、自然塩、洗双糖など、素材もこだわっています）
●パスタ・・・ディチェコ
1887年にイタリアのファーラサンマルティーノで生まれて以来、
世界各国で最高品質のパスタとして認められています。
原材料は高品質なデュラムセモリナ粉を使用。
ブロンズ製ダイスで成型することで、パスタの表面に微妙なザラザラとした肌合いが生まれ、絶妙なソースのからみを実現！小麦の美味しさを封じ込めるため、低温長時間乾燥で乾燥させています。
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